|
|
Mediterraan Stoofvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500g magere runderlappen in grove stukken
2 el olijfolie
1 teen knoflook
1 el Provençaalse kruiden
¼ runderbouillontablet, verkruimeld
75 ml rode wijn
4 slalotten in ringen
1 courgette in plakjes
4 tomaten in parten
2 el groene pesto
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. oven voorverwarmen op 175 gr. Runderlappen met peper bestrooien. In ovenschaal stukken vlees en olie door elkaar scheppen. Schaal afdekken en vlees in midden van oven in ca. 45 min bruinbakken.
2. Ovenschaal voorzichtig uit oven nemen en vlees met knoflook, kruiden, bouillontablet en zout op smaak brengen. Wijn langs rand van schaal erbij schenken. Vlees afgedekt nog ca 1,5 uur in midden van oven gaarstoven.
3. Oventemperatuur verhogen naar 200 gr. Sjalot, courgetto, tomaat en pesto door runderlappen scheppen en schotel onafgedekt nog 1/5 uur in midden van oven bakken tot groenten gaar zijn. Halverwege geheel omscheppen.
|
|
|