|
|
Yamsalade (antiliaans)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g yam
zout
1/4 komkommer
2 stengels bleekselderij
125 g kersttomaatjes
3 bosuitjes
2 zoetzure augurken
2 el mayonaise
2 el limoensap
4 el crème fraîche
1 tl paprikapoeder
peper
Voorbereiding:
Boen de yam onder heet water schoon en kook hem in ruim water met zout in ca. 25 minuten gaar. Giet hem af en laat hem afkoelen.
Bereidingswijze:
Schil intussen de komkommer en snijd hem in plakjes. Halveer de plakjes. Was de bleekselderij en de tomaatjes. Snij de bleekselderij in plakjes en de tomaatjes in vieren. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes. Snijd de augurken in plakjes.
Klop een dressing van de mayonaise, limoensap, crème fraîche, paprikapoeder en zout en peper (naar smaak).
|
|
|