|
|
Vlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kop gedroogde kekererwten of grote witte bonen
8 koppen water
900 gr klaprib
225 gr mager pekelspek in plakken
1,6 kg kip in stukken
1 1/2 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
3 gekruide worstjes (liefst Spaanse chorizo) in plakjes
4 wortels in plakjes
4 uien in plakken
5 geperste teentjes knoflook
1 kleine zucchini, geschild en in plakken gesneden
4 tomaten, geschild en gevierendeeld
1 kleine kool in
Voorbereiding:
Week de erwten een nacht in ruim water
Bereidingswijze:
Giet ze af en doe 8 koppen water in
een grote pan met de erwten. Breng het water aan de kook, voeg er de
klaprib, het pekelspek, de kip en zout en peper aan toe. Sluit de pan, draai
de vlam laag en laat anderhalf uur sudderen.
Doe dan de worstjes of plakjes Spaanse chorizo en wortel erbij en laat het
15 minuten koken.
Voeg de uien, knoflook, zucchini, tomaten, kool, paprika, aardappelen, prei
en peterselie toe.
Kook het gerecht 20 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Kruid zonodig
bij.
Haal het vlees eruit en leg het op een warme schaal.
Schik de groenten rond het vlees en serveer het gerecht warm.
|
|
|