|
Garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 rode paprika
1 el. olie
snufje paprikapoeder
1 teentje knoflook
1 kleine prei
4 dl. visbouillon
2-3 el. slagroom
zout
cayenneper
100-150 gr. Hollandse garnalen
snufje tijmblaadjes
1/2 ei
basilicum
bieslook
Voorbereiding: Snijd de paprika in reepjes. Pers het teentje knoflook.
Snijd de prei in ringen. De basilicum en de bieslook fijnsnijden.
Bereidingswijze: Bak de paprika circa 5 min. in de olie. Voeg paprikapoeder, knoflook en prei toe en bak op hoog vuur nog circa 5 min.
Voeg de bouillon toe en laat de soep circa 15 min. zachtjes koken. Pureer de soep en breng hem opnieuw aan de kook met de slagroom en zout en cayennepeper naar smaak. Voeg de garnalen toe en bestrooi met tijm, basilicum en bieslook.
|
|
|