|
|
Stoofschotel Van Rundvlees, Rode Wijn En Knoflook
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. magere runderlappen- 1 ui-6 zoetzure augurkjes-2 eetl. zonnebloemolie-25 gr. boter-50 gr. ontbijtspekblokjes-2,5 dl. rode wijn-1 theel. herbes de Provence-zout-peper-2 eetl. aardappelzetmeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukken van 2 cm. en laat het op kamertemperatuur komen (10 minuten). Pel en snipper de ui. Pel de teentjes knoflook en hak ze , evenals de augurkjes, fijn.Verhit de olie met de boter in een ruime braadpan. Wacht tot het mengsel lichtbruin is geworden en het schuim is weggetrokken.Bak de blokjes vlees en spek op een hoog vuur rondom bruin. Zet het vuut laag,bak ui, knoflook en augurken 3 minuten mee.Zet het vuur hoog en voeg langs de rand van de pan de wijn toe. Voeg de herbes de Provence,een snufje zout en peper toe.Breng het vocht tegen de kook aan. Zet het vuur heel laag, leg het deksel op de pan en stoof het vlees in ca. 2 uur gaar. Leng het aardappelmeel aan met een beetje water. Roer het door de jus enlaat het een paar minuten pruttelen.
|
|
|