|
|
Zuccotto
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetl poedersuiker (garnering)
* 2 eetl cacaopoeder (garnering)
* 4 eetl marasquin
* 25 langevingers
* 100 gr geblancheerde, gehakte amandelen
* 100 gr poedersuiker
* 500 ml slagroom
* 200 gr pure chocolade
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de helft van de chocolade in brokjes.
Smelt de andere helft au bain marie. Meng de slagroom met de poedersuiker en klop het goed door elkaar. Spatel de helft van de slagroom door de gesmolten chocolade in een bakje. Spatel de andere helft van de slagroom met de amandelen door de brokjes chocolade in een ander bakje.
Bekleed een kom met vetvrij bakpapier. Dompel de lange vingers lichtjes in de marasquin. Zet de lange vingers rechtop in de vorm tegen de wand van de kom aan.
Strijk het mengsel van slagroom en amandelen met brokjes chocola in de kom en maak een holte. Vul de holte met de slagroom en de rest van de gesmolten chocolade.
Strijk de bovenkant glad af en bedek het met lange vingers. Dek de kom af met het vetvrije papier en laat het opstijven in de koelkast.
|
|
|