|
|
Turkse Pizza (lahmacun)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 350 gr bloem
* zout
* 1 eetl gedroogde gist
* 1 theel suiker
* 2 eetl oliefolie
* 1 vleestomaat gepeld, zaad en vocht verwijderd en vruchtvlees in blokjes gesneden
* 1 grote ui fijngesneden
* 3 tenen knoflook fijngesneden
* 0.5 rode peper, zaad verwijderd vruchtvlees fijngesneden
* 2 theel paprikapoeder
* 225 gr lamsgehakt
* 1 blikje tomatenpuree
* 2 eetl fijngesneden platte peterselie
* 1 theel grofgema
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de bloem, 0.5 theel zout, gist, suiker, 1 eetl olijfolie en 2.25 dl handwarm water tot een glad deeg en kneed 10 min tot een elastische soepele deegbal. Laat het deeg 1 uur rijzen totdat het in omvang verdubbeld is. Bak de ui in 1 eetl olie in 4 min zacht glazig. voeg de knoflook toe en bak 1 min mee. Meng van het vuur af de pepers, het paprikapoeder en het gehak erdoor. Breng op smaak met zout.
Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken, vorm er bolletjes vanen rol ze op een met bloem bestoven werkvlak uit tot ronde pizzaatjes. Leg ze met 2 tegelijkertijd op een ingevette bakplaat.
Verwarm de oven voor op 225 graden. Bestrijk de pizzaatjes dun met tomatenpuree en verdeel het gehakmengsel erover. Bak de pizza`s in het midden van de oven gaar en bruin bestrooi met wat peterselie en gedroogde pepers
|
|
|