|
|
Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingredienten: 680 gram gefileerde victoriabaars
30 gram Hollandse garnalen
4 brickvellen
2,5 liter room
10 gram roomboter
3 dl. visbouillon
100 gram gepureerde spinazie
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding: Zalm en kabeljauw in blokjes snijden en de prei
in ringen snijden. De boter smelten en hierin de
vis licht aanzetten met geperste knoflook. De
prei en gehakte uien toevoegen en het geheel
omroeren. De wijn toevoegen en het geheel 8
minuten zacht door laten koken. De room,
fijngesneden dille en fijngesneden bieslook
erbij doen en afbinden met wat roux. Op smaak
brengen met peper en zout.
|
|
|