|
|
Pittige Pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 normale oranje pompoen, in stukken.
1 grote aardappel, in stukken.
1 stengel bleekseldeij, in stukken.
1 ui, gesnipperd.
2 tenen knoflook, gesnipperd.
Eventueel 1 stok prei, in ringen.
runderbouillionblokken
kokend water (waterkoker!)
cayennepeper
snufje piment
gemberpoeder (djahe)
tijm
peper
zout
snufje chilivlokken
melk (of kokosmelk, als je dat lekkerder vind)
Voorbereiding:
Zorg ervoor dat de pompoen, aardappel, bleekselderij in grove stukken gewassen klaarstaan.
Bereidingswijze:
In een grote soeppan smelt je wat boter en hierin fruit je de ui en de knoflook. Doe daarna de rest van de groenten erbij en stoof even mee. Doe hierna kokend water erbij tot alles onderstaat, en boullionblokken. Kook de groentes tot de gaar zijn, en zet hierna de staafmixer om alles te pureren. Voeg vervolgens de kruiden toe en breng terug aan de kook. Voeg hierna de (kokos)melk toe, tot je de gewenste dikte hebt.
Als je vegetarische soep wil, vervang de runderboullion dan met groentenboullion.
|
|
|