|
|
Bouillon Met Wortel En Ontbijtspek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ltr. Runderbouillon getrokken van 200 gr poulet.
1 runderbouilontabet.
2 takjes tijm
1 laurierblad.
100 gr. zeer dun gesneden ontbijtspek.
250 gr. winterwortel(julienne gesneden).
2 eetlepels gehakte verse selderij.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bouillon trekken met poulet en runderbouillonblok tesamen met de tijn en het laurierblad. Men kan ook een pot runderbouillon gebruiken)
Laat de bouillon zachtjes tegen de kook aan trekken. Bak intussen het spek uit in een droge koekenpan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg de wortelreepjes toe aan de bouillon en laat ze maximaal 3 minuten zachtjes meekoken tot de wortel beetgaar is. Schep de soep in borden en verdeel de selderij en het verkruimelde spek erover.
|
|
|