|
Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 3 hardgekookte eierdooiers, 1 rauwe eierdooier, 1 eetlepel mosterd, 1 theelepel suiker, 1 theelepel geraspte ui, zout, peper, citroensap, 1 dl olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Meng ale eierdooiers, de mosterd, de suiker, de geraspte ui, zout en peper en ongeveer een 1/2 eetlepel citroensap zo lang en zo fijn tot het er als boter uit ziet. Giet er dan druppelsgewijs en steeds roerende de olie bij. De saus moet "lijvig" zijn. Is ze te dik, doe er dan wat bouillon bij.
|
|
|