|
|
Spinazietaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Bladerdeeg, spinazie (vers of diepvries), ricotta, h-o-h gehakt, pijnboompitten, rozijntjes, gerookte spekblokjes, 1 ui gesnipperd, 1 teentje knoflook, 2 el olijfolie, boter, kruiden en zout.
Voorbereiding:
Bladerdeeg plakjes ontdooien. Pijnboompitjes licht roosteren tot ze licht verkleuren, dan laten afkoelen. Ui en knoflook snipperen, de knoflook kan ook licht gekneusd mee gebakken worden en op enig moment uit het mengsel worden gehaald, al naar smaak. Bij diepvries spinazie deze laten ontdooien.
Bereidingswijze:
Ui en knoflook op een laag vuur zacht laten worden. Dan het mengsel uit de pan halen en de spekblokjes lichtbruinbakken, voeg het gehakt toe en bak alles op een laag vuur rul.
Tegen het einde de kruiden (peper en zout of ras-al-hanout), pijnboompitten, ui/knoflookmengsel en rozijntjes toevoegen. Dit alles een paarminutjes laten sudderen en regelmatig roeren zodat de smaken van de rozijntjes en pijnboompitjes zich goed mengen. Dan het mengsel in een zeef uit laten lekken. Doe nu de spinazie met wat olie in een pan zodat deze het overtollige vocht verliest. Voeg eventueel nog peper naar smaak toe. Meng dan de spinazie met het gehaktmengsel. Let erop dat het geen al te vochtig geheel wordt. Schep er de ricotta door laat deze niet volledig oplossen maar zorg dat het wat `blokjes` vormt in het mengsel.
Boter de lasagnaschaal in en bekleed de bodem met de bladerdeeg plakjes. Laat de plakjes over de ruim over de rand heen hangen. Vul de vorm nu met het spinazie/gehaktmengsel en verdeel dit over de schaal. Maak dan een deksel van de bladerdeegplakjes en vouw het bladerdeeg van de bodem dat over de rand hing terug over het deksel. Je kunt hier nog wat vorm aan geven of er het beetje een gefrommeld laten. Maak met een scherp mes of een vork wat openingen in het deksel.
De eerste fase is nu klaar, naar smaak kun je er nog wat geraspte kaas overheen doen of met wat eigeel insmeren.
De oven verhitten op 200 graden. Zet de schaal in het midden en laat deze 25 tot 30 minuten bakken.
|
|
|