|
|
Shahjahani
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 675 gram witvisfilet
- 90 gram geroosterde cashewnoten
- 1,2 dl. room
- 60 gram boter
- 225 gram fijngehakte uien
- 1 kaneelstokje van 5 cm., gehalveerd
- 4 gehalveerde kardemoms
- 2 kruidnagels
- 1-2 verse groene pepers, overlangs doorgesneden en evt. zonder zaadjes
- 1 theel. gemalen kurkuma
- 1,7 dl. warm water
- zout
- 1 el. citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in stukjes van 2,5 bij 5 cm. Doe de cahewnoten en de room in een blender en maar er een vrij glad mengsel van. Verhit de boter en fruit uien, kaneel, kardemom, kruidnagels en groene pepers gedurende 6 min. tot de uien lichtbruin zijn. Roer dan de kurkuma door de uien. Voeg water en zout toe en leg de vis in iin laag in de pan. Breng het water aan de kook, doen het deksel op de pan en laat de vis 2-3 minuten stoven. Voeg het mengsel van cashewnoten en room toe en roer voorzichtig tot de vis zo goed mogelijk bedekt is. Doe het deksel weer op de pan en laat de vis weer 2-3 minuten stoven. Haal de pan van het vuur en roer het citroensap door de saus.
|
|
|