|
|
Pappardelle Met Sint-jacobsschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400gr sint-jacobsschelpen, ontdooid
200 ml slagroom
2 t knoflook, in lengte gehalveerd
1 visbouillontablet
500 gr pappardelle
75 gr koude boter
2 el peterselie (diepvr)
2 el kappertjes
zeezout, peper
1 citroen, gekwarteerd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de sint-jacobschelpen droog. Bestrooi met zout en peper.
Breng in een grote pan water aan de kook.
Doe de slagroom met de knoflook in een kleine pan en breng aan de kook. Los de bouillontablet hierin op en laat 5 minuten zachtjes doorkoken.
Kook de pasta gaar, giet af en schep om met 25 gr boter.
Haal de knoflook uit de saus en roer er 50 gr boter en de peterselie door. Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de pasta over 4 borden. Schenk de saus over de pasta, voeg de kappertjes toe en schep voorzichtig om.
Bak in een droge koekepan op hoog vuur de sint/jacobsschelpen in 1 minuut per kant lichtbruin. Bestrooi ze met zeezout en leg ze op de pasta.
Knijp boven elk bord een kwart citroen uit.
|
|
|