|
|
Indiase Rode Curry Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram witvis
300 gram rijst
200 gram snijbonen
200 gram wortel
50 gram bloem
1 bakje rode curry boemboe
400 ml kokosmelk
1 ui
handvol verse koriander
wat amandelschaafsel
zout
peper
Voorbereiding:
1. Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing en zet apart
2. Vul een diep bord of schaal met 50 gram bloem
3. Bestrooi vis met zout en peper en snij in blokje. Hussel door de bloem
4. Snij wortel in stukjes en dop de boontjes
5. Kook de boontjes en wortel 5 minuten, giet af en zet apart
6. Snij de ui fijn
Bereidingswijze:
1. Roer de vis door de bloem en bak in delen in de wok (niet allemaal tegelijk), leg apart tussendoor op keukenpapier
2. Fruit de ui in 2 minuten
3. Voeg boemboe en kokosmelk toe, breng zachtjes aan de kook
4. Voeg groenten toe en kook 3 minuten
5. Voeg witvis toe en laat nog 2 minuten pruttelen
|
|
|