Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
250 gr bloem +extra, 50 gr poedersuiker, 125 gr koude boter in blokjes, 1 groot ei, wat melk, olijfolie.
1 pompoen van 500 gr, geschild en in blokjes gesneden, 5 dl volle melk, 200 gr lichtbruine tafelsuiker, 1 vanillestokje, gesplitst en zaadjes eruit, 2 grote eieren
Voorbereiding:
Zeef bloem en poedersuiker in kom,boter erdoor tot t grof broodkruim lijkt, ei en melk erbij, kneed tot gladde bal,stuif wat bloem op deegbal en druk tot dikke platte schijf.
nog wat bloem erop, folie erom en leg 30 min in koelkast.
vet springvorm in met olie.
rol bal deeg uit tot 1/2 cm dik en doe in springvorm, prik gaatjes in deeg, leg plasticfolie over en zet 30 min in vriezer.
oven aan op 180 graden
Bereidingswijze:
Doe pompoen, melk, suiker en vanille stokje in kleine pan op matig vuur. blijf roeren tot t kookt en laat 15 min pruttelen,regelmatig roeren, deksel scheef op pan en laten pruttelen tot pompoen gaar is. dan pan van t vuur, stokje eruit en pompoen pureren, laten afkoelen.
doe bakpapier op deegbodem en vul met ongkookte rijst en bak 10 min blind. vulling eruit halen en bakpapier en nog 10 min bakken, bodem af laten koelen, oven naar 160 graden..
kluts 2 eieren, doe bij pompoenmengsel en nog eens blenden.doe mengsel op deegbodem en bak 30 min in oven of tot opp. gestold is maar vulling van binnen nog wat lobbig is. laat taart afkoelen en serveer met room of creme fraiche.
|
|