|
|
Knapperige Amandelkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
225 gram bloem, 140 gram suiker, 1 theelepel bakpoeder, zout, 2 theelepels sinaasappelrasp, 2 eieren, 1 eidooier, 1 eetlepel melk, 90 gram amandelen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 1900 C. Meng de bloem met de suiker, het bakpoeder, een mespunt zout en de sinaasappelrasp in een kom. Voeg de eieren toe en kneed alles tot een soepel deeg. Voeg, wanneer het deeg te droog is, een theelepel van de melk toe. Kneed de amandelen erdoor. Verdeel het deeg in 2 porties en rol ze uit tot een rol van 2= cm. Druk de rollen een beetje plat op een met bankpapier bekleed bakblik. Roer de dooier met de rest van de melk door elkaar en bestrijk de rollen ermee. Bak ze in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudgeel. Snijd de rollen schuin in plakken van ca. 1= cm dik en leg ze naast elkaar op het bakblik. Bak de koekjes nog 10 minuten totdat ze droog en gaar zijn. Laat ze afkoelen en bewaar ze in een goed afsluitbare trommel.
|
|
|