|
|
Couscous Met Kip En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g couscous (pak 500 g, biologisch)
300 g kipfilet, in plakken
7 el olijfolie
1 el citroensap (flesje 115 ml)
1 bakje basilicum (15 g), de blaadjes fijngesneden
1 courgette, in halve plakjes
2 tenen knoflook, geperst
4 tomaten, in partjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de couscous in een ruime schaal en meng 1 tl zout erdoor. Schenk 400 ml kokend water erover en laat 4 min. wellen. Klop een dressing van 3 el olie, het citroensap, de helft van het basilicum en peper en zout naar smaak. Verhit 2 el olie in een hapjespan en bak de courgette 3 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Schep de tomaat erdoor en bak 5 min. op laag vuur. Doe de couscous met de rest van het basilicum erbij, schep om en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk ondertussen de kip met 2 el olie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan en gril de kip in 6 min. gaar. Keer halverwege. Verdeel de couscous en kip over 4 borden.
|
|
|