|
|
Feestelijke Runderfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 groot stuk runderfilet
olijfolie
zout en versgemalen zwarte peper
500 ml (2 cups)goede kwaliteit mayonaise
4 teentjes knoflook, fijn gehakt
60 ml (1/4 cup) verse platte peterselie, fijn gehakt
dragonblaadjes,fijn gehakt naar smaak (staat niet in origineel recept maar vond ik lekker erbij)
200 gr uienmarmelade
200 gr kerstomaatjes, gehalveerd
zoete chillisaus
verse rucola blaadjes
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 200 gr.C.
Wrijf het vlees in met de olie en zout en vers gemalen zwarte peper. Verwarm een braadpan tot heel heet en schroei het vlees aan alle kanten bruin. Leg het daarna in een ovenvaste schotel in de oven en braad 20-30 minuten tot gewenste gaarte (rood of rose)is bereikt. Overbak het vlees niet.
Uit de oven halen en in aluminium folie verpakken. Laat het vlees afkoelen tot kamertemperatuur.
Bereidingswijze:
Terwijl het vlees in de oven is maak de saus.
Mix de mayonaise, knoflook, dragon en peterselie.
|
|
|