|
|
Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el bloem
2 el paprikapoeder + extra voor de garnering
1 kg runderstoofvlees, in blokjes van 2-3 cm
2 middelgrote uien, grof gesneden
3 tenen knoflook, in dunne plakjes
1 rode peper, evt. zaad verwijderd, fijngehakt
2 el tomatenpuree
3 el rodewijnazijn
1 l runderbouillon + evt. extra
400 g tomaatblokjes (blik)
2 laurierblaadjes
2 brede repen lbiclcitrcenschil
1 el olijfolie
250 9 kastanjecha
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180°C. Doe de bloem, 1 el paprikapoeder, 1 tl zeezoutvlokken en royaal versgemalen zwarte peper in een kom en roer door elkaar.
Voeg het rundvlees toe en schep door elkaar tot de vleesblokjes rondom zijn bedekt.
Schep in een ovenschaal.
Voeg de ui, knoflook, rode peper, tomatenpuree, de rest van bet paprikapoeder, de rode-wijnazijn, runderbouillon, tomaat, laurier-blaadjes en citroenschil toe.
Roer goed, dek af en laat ± 3 uur in de oven stoven of tot het vlees goed gaar is.
Controleer af en toe of er nog genoeg vocht in de pan zit en voeg als dat nodig is wat extra bouillon toe.
Verhit, als het vlees klaar is, de olie in een grote koekenpan en roerbak de champignons 4-5 min. op hoog vuur tot ze lichtbruin zijn.
Roer ze voorzichtig door de goulash en schep de goulash in diepe kommen.
|
|
|