|
|
Vietnamese Rijstsoep Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ingrediënten
2½ liter kippenbouillon
2 kipfilets
2 kippenbouten
1 eetlepel plantaardige olie
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 sjalotten, fijngehakt
1 eetlepel gember, fijngehakt
5 koppen rijst, gespoeld en uitgelekt
2 eetlepels vissaus
3 lente-uitjes, witte gedeelte en groene gedeelte in ringen gesneden
½ theelepel zwarte peper
voor de garnering
verse kruiden (koriander, basilicum)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de kippenbouillon aan de kook.
Pocheer de kipfilets en kippenbouten in 15 minuten gaar. Verwijder uit de bouillon en houd apart.
Doe de olie in een pan, fruit knoflook, sjalot, gember en rijst op een zacht vuur. Roer goed door elkaar tot de ingrediënten de olie hebben opgenomen. Voeg dit alles aan de kippenbouillon
toe. Laat zachtjes koken gedurende 30 minuten, tot de rijst zacht is.
Voeg vissaus, het witte gedeelte van lente-ui en peper toe, werk af met het fijngesneden groen van de lente-ui en met kruiden. Sprenkel eventueel een beetje limoensap over de soep.
|
|
|