Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 middelgrote aubergines in plakken,olijfolie, 4 sjalotjes, 1 dl witte wijn,1 el wittewijnazijn, 2 kroppen radicchio gescheurd, 125 gr jonge bladspinazie, 2 ons camembert, 50 gr walnoten,handvol verse munt, zout en peper
Voorbereiding:
Bestrooi aubergines met zout een half uur laten staan, uitlekken en afdrogen
Bereidingswijze:
Olijfolie in koekenpan en aubergines bakken,haal even uit de pan, sjalotjes fruiten, aubergine er weer bij, dan wijn en zout en peper. kook tot vocht voor helft verdampt is, azijn erbij
spinazie en radicchio in een kom, schep alles uit de pan op de groente ook kookvocht. plakken camembert en walnoten erop, even onder de grill en munt erover
|
|