|
Bietenstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg aardappelen
1 kg gekookte bieten
1/4 kg ui ( 2 à 4)
( 1 goudrenet)
zout, peper
2 laurierbladeren
circa 20 g boter
plus minus 1/2 à 1 dl azijn
suiker naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil, pit en was de aardappelen. Snijd ze in 2 of 4 stukken.Kook ze samen met de schoongemaakte en gesneden of geraspte bieten, uien en appel, zout en peper en de laurierbladeren. Voeg zoveel water toe dat de aardappelen net half onder water staan. Kooktijd 25 minuten. Giet het vocht af en bewaar het. Stamp alles goed door elkaar; maak de stamppot op smaak en smeuïg met boter, azijn, suiker en eventueel nog wat peper. Als de smaak nog niet goed is wil 1 eetlepel slasaus wel eens helpen. Doe er wat kooknat bij als de stamppot te droog is en voeg wat brinta, havermout of geraspte aardappel toe als de stamppot te vochtig is.
|
|
|