|
|
Hot Toddy Pudding Met Banaan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 ml donkere rum
10 sneden goed witbrood
6 grote eieren
6 dl. slagroom
4 1/2 dl. melk
200 gram rietsuiker + 50 gram extra voor de toplaag
geraspte schil van 1 sinaasappel
3 rijpe bananen, in dikke plakjes
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 C.
Doe de rozijnen in een kleine kom met zoveel rum dat ze onder staan. Laat 30 min. weken terwijl je verder gaat met de rest.
Snijd het brood in vieren, zo dat je 40 driehoekjes krijgt.
Bereidingswijze:
Klop in een kom de eieren, room, melk, suiker en het grootste gedeelte van de sinaasappelrasp.
Giet de rozijne af boven een kom om de rum op te vangen en schenk dit bij het ei-room mengsel.
Houd 8 stukjes brood en wat rozijnen achter voor de toplaag.
Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag brood en verdeel er de helft van de bananen en rozijnen over.
Maak nog een laag brood en verdeel de rest van de bananen en rozijnen over.
Week de achtergehouden brooddriehoekjes in het custardmensgel en leg ze bovenop.
Schenk de rest van het mengsel gelijkmatig over de bovenkant zodat de lagen eronder doorweekt raken.
Strooi de extra 50 gram suiker erover en de achtergehouden rozijnen en sinaasappelrasp.
Bak 45 min. in de oven tot het dessert goudbruin is en bubbelt. Lepel de custard uit de ovenschaal erover en serveer.
|
|
|