|
|
Indische Eieren Met Paksoi-ananassalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren
300 g witte rijst
1 blikje ananasstukjes op siroop (227 g)
1 struik paksoi in dunne reepjes
3 el slasaus
zout en peper
3 el ketjap
200 ml kokosmelk
3 el pindakaas
Voorbereiding:
1.Kook de eieren in ca. 8 minuten hard en kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
2.Laat de ananasstukjes uitlekken en vang 1 el siroop op. Meng de paksoi en de ananasstukjes. Klop vervolgens een dressing van de slasaus, opgevangen siroop, wat zout en peper en schep dit door de paksoisalade
Bereidingswijze:
3.Verwarm op laag vuur de ketjap, kokosmelk en pindakaas in een steelpan en roer het geheel tot een gladde saus. Voeg naar smaak peper (of sambal) toe.
4.Pel de eieren en halveer ze. Leg de eieren in een schaal en schenk de pindasaus erover
|
|
|