|
|
Moestuun Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 L groentebouilon
500 gr. spinazie
500 gr. doperwten
500 gr. prei
4 crostini`s
200 gr. spekbokking
zout en peper, een
snufje.
Voorbereiding:
Doe in een grote soeppan 2L water en doe daarbij groenten en kruiden zo als daar zijn : wortel,knolselderij,prij,ui,laurier en peterselie laat dit van af koud water een aantal uren trekken op een zacht vuur daarna even zeven en je heb een heerlijk geurende groente-kruidenbouilion
Bereidingswijze:
Zet nu 3 steelpannetjes op en en doen per pannetje de volgende groenten:
1 spinazie
2 doperwten
3 prei
zet deze groenten eerst zachtjes aan tot dat ze gaar zijn daarna per pannetje een 0,5 L bouilion er bij doen en daarna met een staafmixer tot een mooi gladde soepje en dat ook per pannetje en dan maar heerlijk proeven.
de crostini`s snij de spekbokking in kleine blokjes en roer er wat gesneden of fijn geknipte bieslook door verdeel het geheel over de crostini`s deze kan je overgens zelf ook heel gemakkelijk maken door een reep brood in de oven krokant te bakken
|
|
|