|
|
Tsjoe Jok
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg mager buikspek
2 el droge sherry
3 el sojasaus
1 el suiker
0,5 tl vijfkruidenpoeder
75 g gemalen rijst
1-2 kroppen sla, in losse blaadjes verdeeld
Voorbereiding:
Snijd het vlees door zwoerd en vet heen in blokjes van 4 cm. Meng de sherry met de sojasaus, suiker en het vijfkruidenpoeder in een schaal. Voeg de blokjes vlees toe en laat ze een half uur marineren.
Bereidingswijze:
Rooster intussen de gemalen rijst in een droge pan boven een laag vuurtje en roer hierbij tot de rijst lichtbruin is. Wentel de blokjes vlees door de gemalen rijst tot ze er helemaal mee bedekt zijn.
Bekleed de bodem van een stoompan met slablaadjes. Leg het vlees er in laagjes bovenop en laat het minstens 2 uur stomen. Als het vlees klaar is, is het volkomen gaar en heel geurig. Dien het warm op met de slablaadjes die al het vet van het varkensvlees opgezogen hebben en heerlijk smaken.
|
|
|