|
|
Lin Nhaug Kei
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 el zoete rijst (kleefrijst)
4 el ingeblikte of gedroogde lotuszaden
4 el gerst
6 gedroogde chinese paddestoelen, 20 minuten geweekt en uitgelekt, van steeltjes ontdaan en in vieren gesneden
1 el gedroogde garnalen, 15 minuten geweekt en uitgelekt
1 el gedroogde mandarijnenschil, verkruimeld
4-5 plakken geroosterd varkensvlees
1 Chinees worstje in 8-10 plakken gesneden
4 el sojasaus
2 el bouillon
2 el droge sherry
een
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de rijst, lotuszaden en gerst in een pan halfvol water. Breng dit aan de kook en laat het 5 minuten doorkoken, dan afgieten en iets laten afkoelen.
Meng de paddestoelen, gedroogde garnalen, mandarijnenschil, varkensvlees, worst, 2 el sojasaus, de bouillon en de sherry in een kom. Voeg het rijstmengsel toe en roer alles goed door elkaar. Stop het mengsel in de buikholte van de kip en maak de halsopening dicht met houten prikkers of touw.
Roer de gember en de sesamolie door de rest van de sojasaus. Giet dit over de kip, wikkel hem in de lotusbladeren en bind ze stevig vast met touw. Laat de kip 3 uur stomen.
|
|
|