|
|
Thaise Kipsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kipfilets, in reepjes van 1 cm
1 tl geraspte verse gember
1 teentje knoflook, geperst
2 el sojasaus
1 el arachideolie
3 lente-uitjes (bosuitjes), schuin in ringen gesneden
2 wortels, julienne gesneden
35 gr kiemen (taugé)
Dressing
2 el zoete chilisaus
1 el rijstazijn
2 el arachideolie
Voorbereiding:
Kip marineren minstens 2 uur
Bereidingswijze:
Leg de kipreepjes in een niet-metalen schaal. Meng gember, knoflook en sojasaus door elkaar. Bedek de kipreepjes met dit mengsel. Dek de reepjes af en zet ze minstens 2 uur - het liefst een hele nacht - in de koelkast. Schep ze af en toe even om.
Doe alle ingredienten voor de dressing in een potje met een schroefdop en schud ze goed door elkaar.
Verhit de olie in een pan met een dikke bodem. Bak de kipreepjes in porties ong. 3-4 min. op middelhoog vuur, tot ze gaar en mooi bruin zijn. Laat de reepjes uitlekken op proppen keuken-papier en laat ze afkoelen. Doe ze daarna in een kom met lente-ui, wortel en kiemen. Giet de dressing erover en schep voorzichtig om.
|
|
|