|
|
Vlindergarnalen Met Pinda`s
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gram ongepelde rauwe tijgergarnalen, zonder kop (diepvries)
50 gram ongezouten pinda`s (zelf gedopt of uit een zakje), grof gehakt
3 el plantaardige olie (arachide)
2,5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
1 teentje knoflook uit de pers
1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
3 el pindakaas
1 el korianderblaadjes, gehakt
voor de saus erbij
1,5 dl yoghurt
5 cm komkommer, geschild, zaad verwijderd, in blokjes<
Voorbereiding:
Eventueel eerst de pinda`s doppen en hakken en de garnalen ontdooien?.
Maak de saus. Schep komkommerblokjes door de yoghurt en maak op smaak met peper en zout. (Bewaar eventueel in de koelkast.)
Rooster de gehakte pinda`s in een droge wok of koekenpan goudbruin. Schep ze over in een schaaltje, zet apart.
Pel de garnalen, maar laat de staartjes zitten. Snijd met een scherp mesje de ruggengraten over de hele lengte tot aan de staart in. Op die manier kan je ook direct zien of
Bereidingswijze:
Verhit een scheut olie in de wok en roerbak gember, knoflook en peper even kort tot de geuren vrijkomen. Voeg de garnalen toe en roerbak het geheel nog 1-2 minuten. Voeg de pindakaas toe en verwarm het gerecht verder op een niet te hoog vuur; af en toe omscheppend zodat de pindakaas zich goed verdeeld (1-2 minuten) en de garnalen helemaal gaar zijn.
Voeg, van het vuur af, de geroosterde pinda`s en het korianderblad toe. Direct serveren op een bordje met wat saus erbij.
|
|
|