|
|
Vis Bouillon Met Zalmforel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Stukje gemberwortel van 3 cm. *
1 Limoen *
1 liter visbouillon *
2 eetlepels Thaise vissaus *
150 gram diepvries doperwten *
4 bosuitjes *
200 gram zalmforel *
125 gram mihoen *
2 eetlepels gehakte koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp of hak de geschilde gemberwortel fijn.
Boen de limoen schoon onder heet water en rasp 2 theelepels van de schil.
Pers de vrucht.
Voeg gember, limoenrasp en de helft van het limoensap bij de visbouillon.
Verwarm dit en laat het 10 minuten trekken.
Snijd de bosuitjes in schuine reepjes.
Verdeel de zalmforelfilet in smalle repen en sprenkel er limoensap over.
Zeef de bouillon.
Breng de gezeefde bouillon aan de kook, voeg de doperwten en de bosuitjes toe en kook deze 3 minuten.
Voeg de vis en de mihoen toe en laat deze tegen de kook aan 4 minuten garen.
Bestrooi de soep voor het serveren met koriander.
|
|
|