|
|
Gepaneerd Oven-varkenskarbonade En Asperge Cr?me Soep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonade of karbonade van eigen keuze
1 t zout
peper
gedroogde peterselie
gedroogde selderij
gedroogde kervel
aromat
bloem
2 eieren opgeklopt met 1 t koffiemelk
paneermeel
olijfolie
1 pakje Franse Asperge Crème soep (ik had honig), aangemaakt tot soep met helft witte wijn en helft melk (zien verpakking voor hoeveel vocht) Voor dit recept hoeft jij maar de helft van de poeder aan te maken.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng in een diepe bord de zout, peper, aromat peterselie, selderij en kervel door de bloem.
2. Doen eier-mengsel in een diepe bord.
3. Doen paneermeel of broodkruim in een diepe bord.
4. Haal karbonade respectievelijk eerst door meel-mengsel, erna door eier-mengsel en als laatste door paneermeel.
5. Bak karbonade in olijfolie tot mooi goudbruin van kleur maar nog niet gaar.
6. Doen karbonade in een ovenschaal en verdeel de warme aspergesoep verover.
7. Bak karbonade bij 180-200*C tot gaar en boterzacht. (+/- 1 uur tot 5 kwartier, afhangende van welke karbonaden jij gebruiken)
|
|
|