|
|
Chocoladeparfait
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
80 gr. pure chocolade, 1 eierdooier, 1 ei, 40 gr. suiker, 1/8 l. slagroom
Voorbereiding:
Doe eierdooier, ei en 25 gr. suiker in een kom. Roer het geheel goed en klop gedurende 2 min. Au bain Marie tot het mengsel begint te binden. Neem de kom uit het waterbad en blijf doorgaan met kloppen tot de massa is afgekoeld. Smelt de chocolade in de magnetron in ca. 1,75 min. Klop de slagroom met de rest van de suiker stijf. Spatel eerst de slagroom en daarna het eiermengsel door de chocolade. Doe het geheel over in een vorm of een flinke beker of hoog glas en sluit deze af met alu-folie. Pla
Bereidingswijze:
Houd de vorm in kokend water en laat de parfait eruit glijden. Snijd in vingerdikke plakken, leg dakpansgewijs op bordjes, evt. met wat geslagen slagroom
|
|
|