|
|
Penne Met Zwarte Bonen, Saucijsjes En Venkel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blik Bonduelle Zwarte bonen (425 ml)
400 g penne
4 saucijzen, in stukjes
Olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
1 venkelknol met groen
2 preien, in ringen
1 tl oregano
1/2 tl gedroogde chilivlokken
1 el peterselie, gehakt
Parmezaanse kaas
Peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een beetje van het kookvocht voor later. Snijd de saucijzen in stukjes en bak ze snel bruin in wat olijfolie. Neem het vlees uit de pan en houd het even apart. Doe de ui en knoflook in de pan en bak dit 3 minuten. Snijd het groen van de venkelknol en houd dit apart. Snijd de rest van de venkel in mooie repen en voeg deze toe aan de pan. Doe de prei en oregano erbij en laat alles 12 minuutjes bakken zodat alle smaken goed vrijkomen. Roer de laatste 2 minuten de zwarte bonen, pikante chilivlokken en peterselie erdoor. Schep het groentemengsel door de pasta. Voeg een lepel geraspte Parmezaanse kaas en 1 à 2 el kookvocht toe. Breng op smaak met peper en zout. Serveer de pasta op een mooie, grote schaal. Voeg nog wat extra kleur toe met het gehakte venkelgroen, de Parmezaanse kaas en een scheutje extra vierge olijfolie.
|
|
|