|
|
Honingbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g Honig Tarwemeel voor Bruinbrood
17 g gedroogde gist
25 g zachte margarine
10 g honing
275 ml water (handwarm)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de gist door de bloem. Voeg de margarine, honing en het water toe. Mix er in 6 ` 7 minuten een soepel deeg van.
Maak iin punt van het deeg (op een licht bebloemd aanrecht). Leg de deegpunt op een licht bebloemde theedoek en sla deze dicht met daaroverheen een stuk plastic. Laat 10 minuten rijzen bij minimaal 220C.
Vet de vorm in. Leg de gerezen deegpunt ondersteboven op het, met wat bloem bestoven, aanrecht. Druk het deeg uit tot een plak van 45 x 15 cm. Vouw de punten naar het midden en leg ze 5 cm over elkaar. Druk het geheel luchtvrij, plat tot een plak van 25 x 20 cm.
Rol het deeg stevig op tot een deegworst, die de lengte heeft van de bakvorm. Leg het deeg, met de naad naar benenden, in het bakblik. Dek het blik af met een theedoek en plastic en laat het 1 1 uur rijzen.
Verwarm, na 40 minuten rijzen, de oven voor tot 2100C. Plaats, als het deeg 12 cm boven het bakblik is gerezen, het brood op een rooster onder in de voorverwarmde oven. Bak het brood in 25 ` 30 minuten gaar en bruin. Het brood is gaar als u flink tegen de onderkant tikt en dit ′hol′ klinkt. Bestrijk het warme brood met water.
|
|
|