|
|
Speculaastiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram mascarpone;
3 eieren;
60 gram bruine suiker;
20 speculaasjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Splits de eieren en klop de eiwitten goed stijf.
Mix de eigelen met de bruine suiker en klop tot
het mengsel wit wordt en in volume verdubbelt.
Roer er dan de mascarpone doorheen.
Voeg er dan beetje bij beetje de stijfgeklopte
eiwitten doorheen en meng voorzichtig.
Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine
of klop ze fijn in een plasticzak met behulp van
een deegroller.
Maak afwisselende laagjes van het mascarpone-
mengsel met het speculaaskruim en zet bij
voorkeur 1 hele nacht in de koelkast.
|
|
|