|
|
Andijvie Stamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1.2 kg kruimige aardappelen
250 gr spekreepjes
100 ml halfvolle melk
25 gr boter
500 gr fijngesneden andijvie
2 el creme fraiche
Maggi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water met zout in 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
Verhit ondertussen een koekenpan (zonder olie of boter) en bak de spekreepjes bruin en krokant. Neem ze uit de pan met een schuimspaan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Voeg de melk, en boter toe aan de aardappelen en stamp met de pureestamper tot puree. Zet de pan op laag vuur en meng de andijvie er in delen door. Schep de creme fraiche erdoor en breng op smaak met peper en Maggi. Bestrooi met de spekjes.
|
|
|