|
|
Duivelse Scampi`s
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
24 scampi`s (gepeld met het staartje er nog aan)
1 ui
1 wortel
½ paprika, rode
1 teen knoflook
200 ml wijn, witte
100 ml groentebouillon
2 el ketchup
2 el tomatenpuree
300 ml room
1 chilipepers (naar smaak)
dragon, verse
olijfolie
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Pel de ui en hak `m fijn. Schil de wortel en snij `m in heel kleine blokjes. Snij de paprika in heel kleine blokjes. Pel de knoflook.
2. Kruid de scampi`s met peper en zout. Bak ze 3 minuten aan elke kant in olijfolie. Voeg de fijngesneden groenten toe en pers de knoflook boven de pan.
3. Blus met de witte wijn en de bouillon. Breng aan de kook. Voeg dan de ketchup, tomatenpuree en room toe. Roer om en laat eventjes inkoken.
4. Hak de pepertjes fijn en roer ze door de saus.
Breng op smaak met peper en zout. Laat even mee warmen en verdeel de scampi`s over borden of kommetjes. Bestrooi met wat gehakte dragon.
|
|
|