|
|
Italiaanse Salade Met Mozzarella En Chutney Van Kerstomaatje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje Rucola
1 bosje Basilicum
6 stuks Kerstomaatjes
1 stuk Sjalot gesnipperde
1 teen Knoflook
1 stukje Roomboter
1 scheut Olijfolie
1 snufje Zout
1 bolletje Mozzarella
1 snufje Peper
1 scheut Aceto balsamico
2 theelepels Suiker bruine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat in de boter en wat olijfolie de fijngesnipperde sjalot en de knoflook fruiten.
Halveer ondertussen de kerstomaatjes en voeg ze toe.
Kruid met zout en peper en bestrooi met gedroogde basilicum.
Laat op een zacht vuurtje bakken en roer af en toe voorzichtig om.
Blus daarna af met de witte balsamico en bestrooien met enkele theelepels bruine suiker.
Nog even laten pruttelen.
Ondertussen de rucola en een gelijke hoeveelheid basilicumblaadjes mengen en verdelen over de borden.
Druppel wat goede olijfolie over de salade.
Daarop in het midden de blokjes mozzarella doen en daarover de tomatenchutney.
Versieren met nog een draai van de pepermolen en enkele basillicumblaadjes.
Direkt opdienen met wat knapperig brood.
|
|
|