|
|
Foutloos Recept Voor Creme Brul?e!
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 200 ml volle melk
- 250 ml room
- 100g suiker
- 5 eierdooiers
- 1 vanillestokje
- 4 eetlepels (riet)suiker voor caramellaagje
Optioneel:
- Likeur naar smaak, bijvoorbeeld limoncello
Voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 125 graden.
Bereidingswijze:
1. Kook de melk zachtjes met het opengesneden vanillestokje. Haal wel eerst het merg uit het stokje en houd dit apart.
2. Laat de melk even afkoelen. Weeg ondertussen de suiker af en doe dit in een kom.
3. Zeef de melk over de suiker en roer dit goed door.
4. Voeg al roerend de room toe.
5. Scheid de dooiers en voeg deze samen met het vanillemerg toe.
6. Mix het geheel 3 minuten goed door. Doe dit gelijk na het toevoegen van de eierdooiers.
7. Verdeel het mengsel over de schaaltjes.
8. Zet de schaaltjes in de ovenschaal en vul de ovenschaal met water tot dit aan de rand van de kleine schaaltjes staat.
9. Zet de ovenschaal met het water en de kleine schaaltjes voor ongeveer 1 uur en 20 minuten in de oven. Blijf het tussendoor controleren voor de juiste gaarheid!!
10. Wanneer ze klaar zijn: laat ze iets afkoelen. Schep er dan een lepel (riet)suiker over en maak een knapperig caramellaagje met de brander.
|
|
|