|
|
Yoghurtpudding Met Gepocheerde Peer En Honingnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
* 1 liter yoghurt
* 1 dl melk
* 2,5 dl slagroom
* 20 gr gelatine
* 100 gr ontvliesde noten
* honing naar smaak
* 140 gr suiker
* 5 peren geschild in vieren gesneden
* 2 zakjes kaneelthee
* 1 sinaasappel
* 2 kaneelstokjes
* + flink wat suiker (Voor de noten)
Voorbereiding:
De yoghurtpudding:(maak deze bijvoorkeur 1 dag eerder)
Wek de gelatine in koudwater, verwarm de melk en los de uitgeknepen gelatine hierin op. Laat dit afkoelen.
Klop de slagroom met 40 gr suiker lobbig. Roer de yoghurtlos en als de gelatine afgekoeld is meng je deze met de yoghurt. Vervolgens doe je wat van de yoghurt bij de slagroom en daarna de slagroom bij de rest van de yoghurt (familie maken)
Spoel de puddingvormpjes om met koud water en vul ze met de pudding. Zet de v
Bereidingswijze:
Schrob de sinaasappel goed schoon en snijd in stukjes. Zet de kaneelthee en voeg de sinaasappelstukjes en 100 gr suiker toe, pocheer de peren hierin 5 min zeef daarna de thee en laat deze inkoken.
Rooster de noten in een pan vermeng met flink wat suiker en honing naar smaak (ongeveer 100 gr)
Als de suiker gekarameliseerd is het vuur uitzetten en de noten af laten koelen, als het uit gehard is in stukken breken.
Stort de pudding op een bordje, leg de peren ernaast en versier met de krokante noten en als laatste giet je een beetje kaneelthee siroop over de peren en pudding
|
|
|