|
|
Chinese Voorjaarsrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr varkenspoelet
100 gr champignons
150 gr tauge
125 gr witte of savooienkool of spinazie
zout
1 eetlepel sojasaus
1/2 eetlepel soep-aroma
chilisaus
1 likeurglaasje cognac
2 eetlepels olie
1 eetlepel bloem
Voor de pannenkoekjes:
2 koppen bloem
1 kop water
Voorbereiding:
Plaats de romertopf 15 minuten in koud water.
Bereidingswijze:
Vermeng het vlees met de tauge de gesneden champignons en de gesnipperde
groenten.
Maak een sausje van de olie, sojasaus, chilisaus, cognac en het aroma, giet
dit over het vlees-groentemengsel, schep alles goed om en laat het 1 uur
staan.
Maak een glad beslag van de bloem, het water, de eieren, zout, peper en de
suiker en bak hiervan in de hete olie pannenkoekjes, die slechts aan n kant lichtbruin mogen zijn.
Beleg ieder pannenkoekje ruim met iets van het vlees-groentemengsel, rol ze
op en leg de rolletjes dicht naast elkaar in de natgemaakte Romertopf.
Besprenkel ze naar verkiezing met een klein beetje olie.
Leg de deksel op de schotel, plaats hem in een koude oven, stel de oven in
op 220 C en bak de rolletjes in ca 1 uur gaar.
Giet er een mengseltje over van water en sojasaus en laat het gerecht zonder deksel in een kwartier bruin kleuren.
|
|
|