|
|
Sam-sin (authentiek)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gr witte rijst
100 gr kipfilet
100 gr varkensvlees
chinese garnalen
125 gr chi take (Chinese paddestoelen)
100 ml witte wijn
200 ml créme frâche
1 grote prei
1 teentje knoflook
zonnebloemolie
1 eetlepel mosterd
1 eetlepel allesbinder
1/2 blokje kippenbouillon
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in reepjes van circa 2 cm dik. Snijd het varkensvlees in reepjes van virca 2 cm dik. Pel de garnalen en laat het staartje eraan zitten. Snijd de prei in dunne ringen. Pel en pers de knoflook uit. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes.
Bereidingswijze:
Zet een pan met ruim koud water op het vuur en breng dit aan de kook. Strooi de rijst in de pan en breng het water opnieuw aan de kook. Giet de rijst af en laat het nog circa 10 min. met de deksel op de pan staan. Doe olie in een wok of wadjan en roerbak de kip, varkensvlees en garnalen in circa 5 min. tot het mooi goudbruin en gaar is. Voeg de knoflook en prei toe aan de kip en roerbak dit circa 2 min. op een laag vuur mee. Voeg de paddestoelen aan de kip toe en roerbak deze circa 3 min. mee. Verkruimel het bouillonblokje en voeg dit samen met de mosterd, wijn en créme frâche toe aan de kip en breng dit al roerende aan de kook. Laat de saus op een zacht vuur in circa 3 min. zachtjes sudderen. Bind de saus met allesbinder.
|
|
|