|
|
Lamsnoten Met Limoen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr lamsnootjes ( files)
2 limoenen
1,5 dl witte wijn
1 dl room
2 soeplepels olie
2 koffielepels groene peperkorrels
= koffielepel saffraan
1 bundel asperges
peper en zout
Voorbereiding:
Haal de schil van iin limoen en snij deze in zeer fijne reepjes. Pers beide limoenen en zet alles opzij.
Bereidingswijze:
Braad de lamsnootjes in een braadpan met olie. Reken 2 tot 3 minuten braadtijd voor elke kant, naargelang de dikte van het vlees, zodat het binnenin roze blijft. Peper en zout strooien.
Haal het vlees uit de pan en houd het warm. Blus de braadpan met de witte wijn , krab de braadresten goed los en voeg het limoensap en de reepjes limoenschil toe. Laat dit tot de helft inkoken en voeg dan de room, de saffraan ende groene pepers toe. Breng op smaak en laat 1 minuut sudderen.
|
|
|