|
|
Coniglio Stufato
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg konijn
olijfolie
peper/zout
salie/tijm/rozemarijn
3 tenen knoflook
laurierblad/peterselie
1 el pesto
3 dl droge witte wijn
50 gr. pijnboompitten
50 gr. olijven
1 el kappertjes
maizena
Voorbereiding:
Konijn op kamertemperatuur laten komen
Bereidingswijze:
Wrijf het konijn in met peper en zout
olie verhitten, kruiden knoflook toevoegen
bak het konijn rondom goudbruin in de olie
voeg laurierblad / peterselie / pesto en wijn toe
en laat het konijn 3 kwartier zachtjes stoven.
Kijk uit dat het konijn niet te droog wordt.
Konijn op grote schaal leggen,
pijnboompitten, olijven, kappertjes aan kookvocht toevoegen
en daarna binden met maizena.
Saus bij het konijn serveren.
|
|
|