|
|
Mosterdsoep 7
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eetl mosterdzaad
1 winterpeen
1 prei
1/2 ui
1 potje kippenbouillon
2 potjes water
1 potje creme fraiche
peterselie
eventueel zaanse mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat 2 eetlepels mosterdzaad in een bakje met 2 dl kokend heet water 2 uur
weken.
Snijd een winterwortel en een prei in reepjes.
Halveer een ui en snijd hem in smalle partjes.
Fruit de ui in de soeppan.
Voeg de groenten, het mosterdzaad met het weekvocht, 1 pot kippenbouillon
en 2 potten water toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep
afgedekt 15 minuten zacht koken.
Snijd het kippenvlees fijn en roer het bij de soep.
Knip verse peterselie fijn.
Roer een klein potje creme fraiche met wat soep los en roer dit bij de
soep.
Breng de soep met zout, peper en de peterselie op smaak.
Roer er eventueel nog wat Zaanse mosterd bij of serveer er voor de liefhebbers apart mosterd bij.
|
|
|