|
|
Minestronesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Dieetgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
500 ml runderboillon.
1 tomaat.
2 eetlepels witte bonen.
= gourgette.
1 aardappel.
1 wortel.
1 handje savooikool.
1 ui.
Pesto.
1 handje pasta (elleboogjes, spiralie of andere)
2 sneetjes brood.
1 teentje knoflook.
2 eetlepels geraspte pecorino of oude kaas.
Peper / zout / basilicum / olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de bonen 8 uur in de week (of haal ze uit een potje).
Snij alle groente klein, ook de aardappel
Fruit de ui glazig in de soeppan in 1 eetlepel olijfolie.
Voeg de rest van de gesnede groente toe en laat het zachtjes gaar stoven.
Breng tegelijkertijd de boillon aan de kook en voeg deze samen met de bonen toe als de groente bijtgaar is.
Kook het geheel tot de bonen gaar zijn.
Voeg de pasta toe en kook de soep nog even door tot de pasta gaar is.
Afmaken door 1 theelepel pesto erdoor te roeren.
Serveer met geroosterd brood.(knoflook over de taost uitwrijven).
|
|
|