|
|
Creoolse Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr kabeljauwfilet* 1-2 el citroensap* zout* 225 gr maiskorrels(uit blik)* 75 gr doorregen spek* 1 el boter* en boter om in te vetten en om wat klontjes te maken* gehakte peterselie*
Voorbereiding:
Oven voorverhitten op 225-250 graden.
Bereidingswijze:
Snijd de kabeljauwfilet in ongeveer 2 cm grote blokjes. Besprenkelen met citroensap en ongeveer 15 min laten staan. Daarna droogdeppen en met zout naar smaak bestrooien. De maiskorrels uit laten lekken. Het doorregen spek in blokjes snijden en met 1 el boter verhitten in de koekepan.Daar de maiskorrels kort in verhitten en met zout op smaak brengen. Doe de vis in een met boter ingevette ovenschaal. Doe het spek/maismengsel eromheen en leg er wat klontjes boter op. Sluit de ovenschaal af met aluminiumfolie en zet op het rooster van de oven. Laat ongeveer 30 min braden. Het gare gerecht met de peterselie bestrooien.
|
|
|