|
|
Fruitcake
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 g gedroogde abrikozen
50 g oranjesnippers
50 g sucade
250 g blanke rozijnen
250 g bruine rozijnen
150 g boter
1 1/2 dl melk
3 eetlepels schenkstroop
3 eetlepels honing
225 g zelfrijzend bakmeel
1/2 eetlepel koekkruiden
Nootmuskaat
Zout
2 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de abrikozen en oranjesnippers in stukjes. doe de abrikozen, oranjesnippers, sukade, blanke en bruine rozijnen, boter, melk, stroop en honing in een pan. laat de boter al roerende langzaam smelten en laat het vruchtenmengsel nog ca. 5 minuten zachtjes sudderen. laat het mengsel wat afkoelen. zeef het zelfrijzend bakmeel met de koekkruiden, een snufje nootmuskaat en wat zout boven een kom. roer eerst de eieren en dan het vruchtenmengsel erdoor. doe het deeg over in een ingevette springvorm (doorsnede ca. 22 cm) en strijk de bovenkant glad. Bak de fruitcake in een voorverwarmde oven van 150 C in ca 1 1/2 uur goudbruin en gaar. dek de cake eventueel na ca. 1 uur af met alu folie om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt. laat de cake op een rooster afkoelen.
|
|
|