|
|
Lamshaasjes In Cognac-kaneelsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
25 gr Boter of margarine
4 Lamshaasjes
Zout en peper
1 Eetlepel bloem
6 Eetlepels vleesfond of runderbouillon
1/2 dl Zoete witte wijn
1/2 Cognac
4 Eetlepels crime franche
1/2 Theelepel piment
1/2 Theelepel kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak de lamshaasjes in ca 3 min om en om bruin.
Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak.
En neem het vlees even uit de pan.
Roer de bloem door de braad boter en laat het ca 1 minuutje pruttelen.
Voeg de Fond of bouillon,wijn,cognac en de crime fraiche al roerend beetje bij beetje toe.
Roer de piment en de kaneel erdoor en breng het geheel aan de kook.
Leg het vlees in de saus en laat het in ca 3 min bijna gaar worden(iets rosi is het lekkerst)Roer zo nu en dan even door de saus.Breng de saus op smaak met zout en peper.
Snijd de lamshaasjes in dikke plakken,leg ze op de warme borden en schep de saus er over heen.
Lekker met tagliatelle en een groene salade.
|
|
|